严格遵守标准方法GB 5009.191-2024第二篇第一法

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产品概述

3-MCPD（3-氯丙醇酯）和 GE（缩水甘油酯，Glycidyl Esters）是近年来在精炼植物油和含油食品中备受关注的加工污染物，主要在高温精炼过程中形成，尤其是在脱臭等工艺阶段。研究表明，游离 3-MCPD 具有潜在的肾毒性和生殖毒性，因此其含量受到严格监管。GE在体内可转化为缩水甘油（Glycidol），该物质被认为具有基因毒性和致癌风险。基于食品安全考虑，多个国家和地区已对 GE 的限量提出明确要求。目前，3-MCPD 和 GE 的检测已成为食用油、婴幼儿配方食品及相关原料质量控制中的重要分析项目，常用分析技术包括 GC-MS 结合水解、衍生化及自动化样品前处理方法。

3-MCPD 是食品安全领域重点监控的加工污染物，广泛存在于植物油、调味品及婴幼儿配方食品中。其分析通常涉及脂肪水解、酯型转化、衍生化及 GC-MS 测定等多个步骤，前处理流程复杂、对操作精度要求高。

GERSTEL 3-MCPD 解决方案

GERSTEL 基于多功能进样器 MPS 平台，提供完整的 3-MCPD 自动化样品前处理与分析解决方案，实现从样品处理到 GC-MS 分析的高度自动化。系统可自动完成加标、碱解或酸解、水解转化、衍生化反应、液液萃取、净化及进样操作，并通过 MAESTRO 软件统一控制整个流程。

GERSTEL 提供全面的 3-MCPD 和缩水甘油的检测自动化方案，可高效、准确、可靠地测定食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量，包括以下标准：

GB 5009.191-2024 第二篇第一法（13C 同位素稀释-气相色谱-串联质谱法）
de同位素稀释-气相色谱-串联质谱法（对应 ISO18363-4法，GERSTEL AppNote 239）
碱水解-气相色谱-质谱法（对应 ISO18363-1 或AOCS Cd 29c-13， GERSTEL AppNote 191）
酸水解-气相色谱-串联质谱法（对应 ISO18363-3 或AOCS Cd 29a-13，GERSTEL AppNote 217）

GB 5009.191-2024

GERSTEL 的自动化解决方案，严格遵守标准方法GB 5009.191-2024第二篇第一法，使用内标¹³C₃-3-MCPD 二酯和¹³C₃-2-MCPD 二酯作为内标，得到的 3-MCPD酯、2-MCPD 酯和缩水甘油酯的标准曲线非常好, 分别为0.999、0.998、0.997，有回收率高，转化率稳定可靠，样品通量高的优势。循环对比试验中样品的成功分析证明了自动化样品制备过程、方法和分析系统的高质量。不同基质中所有分析物的 RSD 介于0.1%和10%之间。自动化可实现24/7全天候运行，优先样品可轻松插入运行序列。

实现GB 5009.191-2024第二篇第一法的整体解决方案

视频展示 AOCS Cd 29c-13 法的自动运行步骤，解决方案的一个关键模块是GERSTEL 的“3D振荡机^quickMix （见下面的录像第3.32分钟）”，它在液/液萃取步骤中进行剧烈的混合。此外在 ISO 18363-1，AOCS Cd29c-13 和 DGF C-VI 18（10）法中，需要在衍生化过程中蒸发浓缩样品，该步骤是使用“多位溶剂蒸发器 mVap （见下面的录像第5.06分钟）”来完成的。通过蒸发溶剂，还可以除去过量衍生化试剂，否则这些试剂可能会在 GC/MS 系统中积累并影响系统稳定性。

所得结果与参考数据之间具有良好的相关性。并且，在整个样品制备和分析工作流程中，自动化带来了出色的标准偏差。3-MCPD的相对标准偏差为5％，缩水甘油的相对标准偏差为6.44％。使用 GERSTEL 自动化3-MCPD解决方案，一天可以自动监测24个样品（其中包括A和B组分），相当于48次运行。与GCMS集合，实现完全自动化的样品制备和分析。

产品特点

GERSTEL MPS 自动进样器可无缝嵌入 GC-MS/MS 系统，实现标准要求的全部样品制备步骤及自动进样，一体化流程控制
配备标准推荐的程序升温进样口 CIS，有效减少高基质试液对进样口和色谱系统的污染，提升仪器稳定性
大功率 ^quickMIX 模块在提取过程中提供高效涡流式混合，确保反应充分且重复性优异
冷却小瓶托盘在酯交换阶段实现精准温度控制，保证反应条件一致性
集成快速清洗站，显著降低残留与交叉污染风险
反吹系统有效保护色谱柱与检测器，确保系统长期稳定运行