食品饮料-Velaris

Overview

方案概述

GERSTEL 食品饮料解决方案

GERSTEL 为食品与饮料行业提供以实验室自动化为核心的整体分析解决方案，覆盖样品前处理、色谱分析及数据处理全过程，帮助实验室在提升分析效率的同时，获得稳定、可靠且可重复的检测结果。该解决方案面向食品安全、法规合规、产品质量控制及研发创新等关键需求，适用于从日常质量检测到高端研究应用的多种场景。

GERSTEL 解决方案广泛用于农药残留、污染物的及营养成分自动化样品制备与分析，显著降低人工操作带来的误差风险。在风味与气味研究领域，GERSTEL 结合 SPME、SBSE（Twister）、热脱附及 GC-O 等技术，为食品和饮料的风味剖析、配方优化及产品一致性控制提供有力支持。此外，针对包装材料迁移与异味问题，该解决方案可帮助评估包装对食品安全与感官品质的潜在影响。

农残及污染物

GERSTEL 创新整合 QuEChERS 萃取与 μSPE、SPExos 净化技术，实现多基质无缝适配—— 无论是蔬菜水果表面残留、谷物内部富集，还是果汁中的溶解态农药，无需频繁调整方法参数即可高效处理。方案支持多种农药同步检测，针对草甘膦等强极性农药，SPExos 技术攻克传统方法回收率低的痛点，检测限低，完美满足进出口检验检疫要求。

3-MCPD 等风险物质

依托 ISO 18363-4、国标 GB 5009.191-2024 等标准方法，GERSTEL 打造全自动风险物质分析方案：样品酯交换、萃取、衍生化全流程自动化完成，无需人工干预，彻底规避手工操作误差。无论是植物油加工过程中的 3-MCPD 污染监控，还是包装材料迁移风险排查，方案均能实现高效检测，同时通过封闭式操作减少人员与试剂接触，兼顾检测准确性与实验室安全，为高风险品类生产提供可靠保障。

脂肪与脂肪酸分析

整合自动化萃取、皂化、衍生化功能，实现脂肪含量与脂肪酸异构体的全维度检测。在食用油行业，可精准分析不饱和脂肪酸比例与反式脂肪酸含量，助力健康产品研发；在烘焙食品领域，实时监测脂肪氧化程度，评估产品保质期品质变化。

糖类与维生素

针对果汁、饮料等品类，快速测定还原糖含量，保障产品一致性；精准定量维生素 C、E 等微量营养素，满足功能性食品饮料的标签标注与品质管控需求，为企业打造健康化、差异化产品提供技术支撑。

Skalar 食品饮料解决方案

Skalar 为食品与饮料行业提供基于连续流动分析和间断流动分析的自动化检测解决方案，广泛应用于常规质量控制与法规监测，帮助实验室以高效率、高一致性的方式完成大批量样品分析。该解决方案特别适用于食品与饮料中关键理化指标的测定，包括氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐、总氮、总磷、氯化物、糖类、有机酸及其他营养与安全相关参数。通过高度自动化的样品处理与检测流程，可显著减少人工操作，提升分析通量并降低运行成本。

在实际应用中，Skalar 系统能够稳定应对复杂食品和饮料基质，如乳制品、饮用水、酒类、软饮料、果汁及加工食品等，确保结果准确、重复性良好。同时，系统支持多参数同时分析，满足食品生产和质量控制过程中对效率与可靠性的双重需求。

食品和饲料

SAN++® Series 分析仪能够分析各种食品，例如牛奶、淀粉、谷物、大米和肉类。符合 EPA、ISO、AOAC、Coresta、EBC、ASBC 等标准的分析方法。该分析仪专为商业实验室和食品/饲料生产商设计，这些实验室和生产商正在寻找食品和饲料样品中自动氮/蛋白质分析的完美解决方案。

分析指标：总氨基酸、游离氨基氮、氨、淀粉酶、抗坏血酸（维生素C）、咖啡因、钙、氯化物、氟化物、羟脯氨酸、碘、铁、L-乳酸/D-乳酸、乳糖、硝酸盐+亚硝酸盐（硫酸肼法）、硝酸盐+亚硝酸盐（镉柱法）、亚硝酸盐、磷酸盐、钾、蛋白质、核黄素、钠、总糖/总还原糖、淀粉和亚硫酸盐。

应用：谷物、乳制品、淀粉、粮食产品、肉、动物饲料、大米、麦芽和麦芽汁

葡萄酒

Skalar SAN++® Series 葡萄酒分析仪在葡萄酒行业已得到广泛应用，其设计符合标准分析方法，能够实现常规分析指标的自动化检测。该系统可持续提供准确、可靠的分析结果，并通过较短的分析时间提高实验室样品处理能力和整体效率。同时，较低的运行成本和较少的废液产生，使其相比传统手动方法更具成本效益，是葡萄酒实验室提升分析速度和可靠性的关键仪器。

分析指标：醋酸、总酸、氨、氯化物、柠檬酸、氰化物、密度与酒精、氟化物（ISE）、葡萄糖酸（D）/葡萄糖/果糖/蔗糖、甘油羟甲基糠醛、乳酸（L/D）、苹果酸（L）、硝酸盐+亚硝酸盐、酸碱度、磷酸盐/总磷、总糖/还原糖、钾/钠、山梨酸、硫酸盐、二氧化硫、酒石酸和挥发酸。

啤酒、麦芽和麦汁

麦芽、麦芽汁和啤酒分析对于控制酿造过程中的质量至关重要。Skalar 为啤酒分析中的多项指标提供自动化解决方案，其分析仪符合 EBC、ASBC 和 MEBAK 等标准方法，并已在全球众多啤酒和麦芽实验室成功应用。通过自动化分析系统（如 SAN++^® Series、PRIMACS™ SNC-100 和 SP2000 Series），实验室能够获得快速、准确且可靠的分析结果，同时缩短分析时间、提高样品处理能力并减少人为干预。更快的检测响应有助于更好地控制生产过程并减少浪费。此外，这些仪器运行成本低、废液产生量少，使其成为酿造和麦芽实验室提升效率和可靠性的核心分析设备。

烟草

为了保持高水平的工业标准，Skalar 分析仪可用于检测烟草原材料，从而确保成品质量。该自动化烟草分析解决方案符合 ISO 和 CORESTA 等国际标准方法，并已在烟草行业应用多年。通过自动化分析系统，实验室能够获得快速、准确且可靠的结果，同时减少人为干预、缩短分析时间并提高样品处理能力。更快的检测响应有助于更好地控制生产过程，而较低的运行成本和更少的废液产生，使其成为烟草实验室提升效率和可靠性的核心分析设备。San++ 连续流分析仪已在烟草行业使用多年，其设计符合 Coresta和ISO等标准方法的规定。

分析指标：总氮/氨、硝酸盐+亚硝酸盐、磷酸盐、尼古丁/总植物碱、氯化物、氰化物、总糖/还原糖

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