第三届 GERSTEL“谈风论味”风味感知与创新学术研讨会于近日成功举办。会议邀请了来自江南大学、中国农业大学、宁夏大学/上海交通大学、西北农林科技大学、北京工商大学、上海海洋大学、宁夏农科院质标所（加工所）等国内知名高校与科研机构的专家学者，以及西鸽酒庄、长城葡萄酒、张裕龙谕酒庄、劲牌有限公司等企业代表，共同围绕风味感知科学的研究进展与产业应用展开深入交流。
与会嘉宾分享了最新的科研成果，探讨了食品风味感知的机制与测量手段、风味物质的解析与控制策略，以及风味创新在葡萄酒、白酒、功能饮品、食品、果蔬等领域的实践与前景。学术与产业的深度融合为风味科学的发展注入了新的活力，也为行业未来的发展方向提供了前瞻性思考。
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