方案概述
风味与气味是决定食品、饮料、香精香料及消费品感官品质的核心因素。它们来源于复杂的挥发性与半挥发性化合物体系，既包括可被仪器检测的化学信号，也包括人类嗅觉与味觉的主观感知。在科学研究与工业应用中，风味气味分析通过仪器分析与感官评价相结合的方式，揭示关键致香、致味成分及其相互作用机制，帮助研发人员优化配方、提升产品一致性，并实现异味溯源与质量控制。
多元萃取技术
完美集成 SPME、SBSE、TF-SPME、DHS、V-ITEX 等先进萃取技术，打造全方位风味萃取体系：SPME/SBSE 技术精准捕获白酒、葡萄酒、啤酒、茶饮中的特征香气物质；TF-SPME 技术大幅提升萃取效率；DHS、V-ITEX 技术直接分析高挥发性风味，最大程度保留样品原有风味特征，为风味研究提供全面数据基础。
分离与鉴定
结合 1D/2D-GC-MS 技术构建产品风味指纹图谱，帮助白酒企业优化酿造工艺、咖啡企业实现风味标准化生产；依托 GC-O 联用技术，精准定位影响感官体验的关键活性成分，快速解决果汁异味问题、科学指导葡萄酒陈酿周期。啤酒企业通过该方案将风味偏差率降低，果汁企业借助技术支持成功研发低糖高风味产品，为行业创新注入强劲动力。
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