方案概述
风味与气味由样品中多种挥发性和半挥发性化合物共同形成，是影响食品、饮料、香精香料及消费品品质和消费者体验的重要因素。通过对这些化合物进行提取、分离、鉴定并结合嗅觉评价，可以识别关键香气成分、追踪异味来源，为质量控制、产品研发和配方优化提供科学依据。
Velaris 依托 GERSTEL 与 MARKES 在挥发性成分分析领域的互补技术优势，构建覆盖样品前处理、香气富集、GC–MS/GC×GC–TOF MS分析、化学指纹比较及感官确认的完整解决方案，帮助客户从复杂样品中全面解析风味组成，识别关键香气物质，并实现异味溯源、品质评价和产品优化。
GERSTEL 通过 MPS 自动化平台，结合顶空、SPME、SBSE、动态顶空及热脱附等技术，实现食品、饮料及香精香料中挥发性和半挥发性成分的高效提取。ODP 嗅觉检测口与 ODI、AromaOffice 软件可将化学分析结果与人的嗅觉感知相关联，从众多化合物中锁定真正影响香气的关键成分。
MARKES 通过 Centri、HiSorb、SPME、顶空及热脱附技术，实现痕量香气物质的高灵敏度富集；结合 SepSolve 的 GC×GC、TOF MS及化学计量学软件，可深度解析复杂挥发性组分，完成化学指纹比较、差异标志物筛选及产品真伪鉴别。此外，时间分辨采样技术还可研究香气在真实使用或消费过程中的释放、变化与持久性。
方案适用于：食品饮料｜茶叶与酒类｜香精香料｜烟草｜消费品｜包装材料
核心能力：香气提取｜全面表征｜关键香气识别｜化学指纹比较｜异味溯源｜产品优化
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